Quanto tempo leva para grelhar hambúrgueres para que eles saiam perfeitamente

Quando o clima esquenta e a churrasqueira do quintal pega a isca, um desejo afasta todos os outros: é grande, Hambúrguer suculento. Mas, se você é novo em grelhar hambúrgueres ou é um profissional experiente – ou está cozinhando para alguém que gosta de um nível diferente de você – é uma boa ideia parar e ler nosso guia sobre como grelhar. Hambúrgueres (e como Comprimento Grelhar hambúrgueres) para satisfação adequada.

Escolha a melhor carne de hambúrguer

O mandril moído é um ótimo multiuso para receitas de hambúrguer, uma opção para comprar em qualquer lugar. Faça o que fizer, procure carne com 20% de teor de gordura. Essa proporção de 80/20 é a chave para um hambúrguer perfeito, suculento, mas não gorduroso. Quer experimentar uma mistura personalizada? Vá em frente. Esfregue o mandril suavemente com as costelas ou o peito e peça ao seu açougueiro para ajudá-lo a viver sua vida mais confortável.

Não grelha rissóis de carne? As alternativas são infinitas: Hambúrgueres de Frango, Hambúrgueres turcosTambém Hambúrgueres de Salmão! Aves de carne escura, peixe gordo ou carne de porco moída ou Cordeiro Ombro (ou feijão preto e quinoa se for Hambúrguer Vegetariano Você está atrás). Observe que as tiras de aves ou frutos do mar devem ser totalmente cozidas. Médio-raro não é uma boa olhada em um hambúrguer de frango ou peixe. Caso contrário, as seguintes regras se aplicam a qualquer hambúrguer de carne bovina.

Molde esses hambúrgueres corretamente

Ao projetar um hambúrguer para a grelha, aponte para ¾ a 1 polegada de espessura e 3 a 4 polegadas de diâmetro. Os hambúrgueres encolhem um pouco quando cozidos, então você quer que as tiras cruas sejam um pouco maiores que os pães, que acabarão por descer. Faça uma pequena covinha no centro do hambúrguer – esse recuo impedirá que seu hambúrguer apareça como um balão, garantindo um hambúrguer uniforme e gracioso. Aja rapidamente, mas com cuidado e não cozinhe demais o hambúrguer: o inimigo de qualquer hambúrguer é a carne cozida demais.

Tempere seus hambúrgueres corretamente

Evite adicionar temperos à carne do hambúrguer. Adicionar sal à carne primeiro a endurece. Em vez disso, tempere as tiras com bastante sal kosher e pimenta preta moída na hora Depois Eles são moldados antes de você planejar levá-los à grelha.

Como cozinhar hambúrgueres na grelha

Defina a temperatura da sua churrasqueira a gás para fogo alto e dê alguns minutos para aquecer; Ou prepare um grelhador a carvão para aquecer diretamente. Escove essas grelhas para remover quaisquer armadilhas nos pedaços e use uma toalha de papel, pinças e óleo neutro para levantá-los sem grudar nos hambúrgueres.

O tempo total que leva para grelhar o hambúrguer varia de acordo com a temperatura da grelha e o tamanho do hambúrguer. Seja qual for a sua ideia de “hambúrguer acabado”, use as seguintes instruções de tempo como guia para o seu churrasco, não a regra.

Quanto tempo para grelhar hambúrgueres

  • Médio-raro: Total 6-7 minutos
  • Médio: Total de 7-8 minutos
  • Poço médio: Total de 9 minutos
  • Bem feito: Total de 10 minutos

Estimar os tempos de grelha pode definitivamente ajudá-lo a grelhar hambúrgueres temporariamente Termômetro de leitura instantânea Verificar a temperatura interna é definitivamente a maneira de saber se seus hambúrgueres estão perfeitamente cozidos.

Temperatura interna para hambúrgueres

  • Médio-raro: 130 a 135 F
  • Médio: 140 a 145 F
  • Poço médio: 150 a 155 F
  • Bem feito: 160 ° F

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